帝国第一妖艳主播[美食]_160
作者:雪梨煎包      更新:2021-03-16 21:10      字数:2364
  鸡蛋煎饼的材料非常简单,只有鸡蛋、面粉和水,但配比他调的很精细。他摊出来的饼皮嫩滑薄软,轻轻拿手扯居然还会回弹,看着就口感特别好。
  金灿灿的香软饼皮里混着切得很细碎的葱花和极薄的土豆丝,橙红色让人食欲倍增的是胡萝卜碎。全部材料都切得很细,吃起来本身的味道不重,但是口感层次却十分丰富。
  每一张的上面都转下一点点胡椒粉。胡椒粉的一点点轻微刺激可以唤醒一个人早晨的味蕾,焕发精神,然后渝汐找来保鲜盒,渝汐卷好了好几个鸡蛋煎饼放进去。
  盐是没有加的,为了更适口,渝汐配了一小盒的黄豆酱进去。好让戎狄蘸着吃。黄豆酱营养又香味浓郁,蘸上一点都能让整个饼皮的味道更丰富起来。渝汐只在锅底刷了一层防粘的薄油,这蛋饼吃着清爽又不油腻,酱香可口。
  给他装好,戎狄也理好衣服下楼了,他看见桌上摆着的两个颜色不同的保鲜盒,挑了挑眉。
  渝汐解释道:“叔叔不是比你还早去一些吗,早上不吃东西直接做事容易晕。我装了两份,你给带过去一份吧,顺便……”他咬咬牙,说,“顺便给他解释解释昨晚怎么回事。”
  戎狄笑着应了,上前去想亲他一口,却见渝汐自己用手把嘴巴捂起来,愣了一下。
  渝汐瓮声瓮气地说:“不行,我还没刷牙。”
  戎狄好笑,于是只好撩起他的额发,在渝汐光洁的额头上印下一吻,说道:“好,那我走了。名单昨天下午我已经呈上去了,不出意外的话今天外交部将公布这次的国宴名单。如果,如果有什么不好听的话你先别着急,先告诉我好吗?”
  渝汐乖乖点头,没有梳的头发比平时更毛乎乎一点,上下晃了晃。
  戎狄走后,渝汐就上去梳洗整理好自己。叫了秋舒雅一块吃过早饭后,秋舒雅今天也要去净化师公会一趟了,看样子里里外外都因为访国的事情忙了起来。
  家里就剩渝汐一个人了,不过他也没闲着,手指一点打开光脑面板,拨了个视频通讯过去。
  热火朝天的军部食堂里,厨师长刘成东赶紧把手中的大勺让身边的后厨兵接手,自己走开一点选择了全视角模式,点击了接受通讯。
  渝汐坐在沙发上,眼前就是仿佛一伸手就能触到的真实的军部食堂的投影。一排排灶都升上了火,个个小兵都仔细地对照着贴在台前的配方表,按顺序操作。
  “嫂子,新婚快乐!”刘成东嗓门很大,他一喊完其他带着口罩的士兵也跟着大声喊道。
  渝汐无奈点点头,这次他是真的没办法理直气壮地反驳说他不是了,于是赶紧切入正题,“今天要试新菜式了,感觉怎么样?”
  刘成东擦了擦脸颊上的汗珠,说道,“今天是学您建议我们做的菌菇酱捞面!”
  渝汐稍微想了一下,就和当初自己推荐的菜单对上了。
  上次他教会他们怎么做营养健康的火锅底料,然后让士兵们自己下菜打火锅吃的方法。其中的一种火锅底料就有菌菇汤底,菌菇汤底鲜且味浓,比较温和养胃。
  他推荐的这个菌菇酱捞面呢,其实就是菌菇汤底的浓缩精华版,做成汤汁粘稠的面卤,做出来的菌菇酱捞面,其实就是个简易再简易版的老北京打卤面。
  这简易打卤面,重要就重要在制作卤上,面条就是最普通的白水面条,捞出来直接拌着打好的卤,搅匀了直接就能热热乎乎的开吃了。
  而菌菇汤底渝汐可是已经教给他们做法了,还让他们下去练熟了,这次的菌菇酱也就是再加了一点点难度,难度递进,不会让这群厨艺不好的兵接受不了。只需要把菌菇汤底的水按比例上给一点,最重要的步骤就是用水淀粉勾个芡,最后淋上一小碗打匀搅散了的蛋液,搅拌均匀,就完事了。
  这次就是渝汐的远程教学,检测他们的学习成果。
  渝汐全神贯注的看着,差不多看着汤汁粘稠度可以了他们还在不停地搅和,忙叫道:“好了好了,收。”
  一排排士兵都听话地关停档位,锅铲也不随意胡乱翻搅了,乖乖听教。
  “蛋液淋下去的时候很快就能熟,你们翻搅的力度轻一点,不需要大力搅它怕它熟不了似的。搅得太大劲的话,蛋液会变碎变老,那做出来的卤就不够滑了,口感会差很多。”渝汐细心地给他们讲解其中缘由。
  “你们用肉眼看就可以了,看着蛋液分散成型,渐渐变成嫩蛋花状,就可以关火,余温会继续把它烘熟。还有铲子,要用推的不是用翻的,翻来覆去的话会破坏鲜美程度。”
  最重要的勾芡那一步做得好的话,其实有一句行内话叫做“琉璃芡”。就是说外层的晶莹汁膜,就像一层透明的琉璃一样薄薄的覆着,爽滑又漂亮,口感最上乘。
  他们做的看着还是差些意思,不过配比做法都没错,渝汐一直看着都没出大问题。如果要打分的话,七点五分以上还是能够得到的。
  重头戏卤给做好了,剩下的白水面条一熟了就能捞起来。刚刚好在面筛里抓两把,熟了立马拿起来,倒扣在青花大碗里,分量满满。
  恰巧开饭时间到了,现在的士兵们简直是盼着这个开饭时间,甭提有多积极了。以往他们大多宁愿吃了早饭再来,现在是早起赶来吃上热热乎乎的食堂早餐。
  刘成东看在眼里,美在心上,对渝汐的崇拜之情也是日益增高,与此同时,他自己的压力与责任感也变重。怎么能辜负兄弟们的信任呀!也是因为这样,所以才有了渝汐的远程教学。
  士兵们一窝蜂地在窗口排好队,一手端面碗,窗口里的后厨兵舀着满满一大勺的卤浇上去,热热乎乎晶莹剔透,看着特别馋人。很快,大家都端好早餐找位置坐下开吃。
  拿筷子一搅和,那金灿灿的芡汁就滑下来,裹满面条,还发出馋人的黏巴声。
  “嚯!”,一个小兵惊讶地搅拌着,奇道,“这肉还带回弹的呢,跟嫂子商城里卖的果冻似的!”
  那肉肥漪部分果然是晶莹透光,尤其是在金色的芡汁下,像一块琥珀似的,看着都要让人舍不得下口了。可在饿着肚子的士兵们面前,管你长得赛天仙,一样呼噜下肚。
  但这菌菇酱捞面最是适合大口呼噜,一口浓芡汁,混着软香的菌菇、脆嫩的黄花菜、爽口的木耳丝、肉炖出来的油花,和着劲道的面条,全部收容进嘴里大口嚼咽,隐隐还有蛋花的爽滑鲜香。舒服了。
  “可以啊!老刘!”食堂里一阵阵此起彼伏的赞叹声,“天哪我真爱死嫂子了,少将真的走运!”