501.三鲜馅儿的饺子
作者:
嬴久 更新:2021-03-23 00:24 字数:1228
“什么白菜酸菜还是萝卜,你们一个个都死心眼!多弄几样馅儿!咱们今年也不是没有肉!”
宋桂兰的话很有道理。
萝卜青菜,各有所爱。
之前只包一种馅儿的饺子,好吃不好吃,爱吃不爱吃,也就只有那一种了,没什么选择性。
再说了,填饱肚子都很困难的时候,当然也是没有权挑食的。
可是现在,有肉,有食材,可以多准备几样馅儿啊!
谁爱吃什么,就多吃点,不爱吃的馅儿,就少吃点儿。
李海棠,宋秋芝和王梅香妯娌三个人互相看了一眼,都抿着嘴儿偷着笑。
宋桂兰现在也变了,变得比之前大方了很多。
这要是换在去年,有人敢说多弄几样饺子馅儿,一定会被她给骂的狗血喷头的。
而今天,竟然是宋桂兰自己提出来的!
有了宋桂兰的首肯,李海棠也可以尽情的发挥自己的想法了。
“那我们包一个酸菜馅儿的,萝卜馅儿的,再来一个三鲜的怎么样?”
“三鲜的是什么?”宋秋芝和王梅香问道。
关于吃的方面,她们完全没有王梅香的点子多,都没听说过三鲜是什么馅儿。
三鲜馅儿的饺子在后世的时候,基本上是家家户户都会自己做的。
鲜虾鸡蛋和韭菜,或者鲜虾韭菜肉馅儿的,要么就是任意的三种食材,都可以叫做三鲜。
而在七十年代末的寒冷的辽东省,新鲜的韭菜是没有的。
不用研制能长期储存的蔬菜,也只有大白菜和大萝卜两样了。
李海棠笑着说道:“我们用萝卜,加上猪肉,再放水发好的干贝丁儿,海鲜萝卜味儿的饺子,一定好吃的!”
干贝是李海棠从省城带回来的,就那么一小包,一斤来重的。
这种高级食材,对于生活在靠山屯的沈家人来说,可是稀罕物。
毕竟,这里距离海很远。
干贝李海棠没有分给其他几房,主要是怕他们不会做,糟蹋了东西。
她自己做了一次,用水发的干贝加上排骨和萝卜一起炖了汤,味道很不错。
尽管不是新鲜的扇贝,但是还是很鲜美。
剩下的,李海棠就全都拿来宋桂兰这边,做年夜饭的时候用。
她也是突发奇想,觉得用干贝包饺子,应该也会很好吃。
宋秋芝和王梅香都没做过,听着李海棠的描述,觉得放那么多的好东西,肯定不能难吃了。
王梅香说道:“二嫂,你说咋弄,我们给你打下手!”
闲话也不多说,妯娌三个人很快就行动了起来。
王梅香切肉,没有完全解冻的前腿肉,先切成片儿,再切成丝儿,然后再切成一个个的小肉丁儿。
一下子切五斤生肉做馅儿,这种工作量,以前还从来没有过呢!
不过,王梅香一点儿也不嫌累!
毕竟,饺子里肉放的多,肯定是好吃的不得了!
宋秋芝处理菜。
大白菜也切成丁儿,放在盆里,撒上一层盐,杀一杀水。
酸菜从菜缸里捞出来,把酸酸的汤汁给洗干净,再切成细丝儿,还得要再洗一遍,不然太酸了无法入口。
洗好了之后,还要切成小丁,再次拧干。
杀好了水的白菜也要拧干,这样包饺子的时候,馅儿才不至于塌掉。
萝卜的处理就更加的复杂了。
大萝卜要切成细细的丝儿,用水给煮熟了,煮好的萝卜丝儿,放在清水里洗干净,这样才能去除辣味。
主菜准备好了,还有配菜。