第268节
作者:
龙芊美 更新:2021-03-15 11:14 字数:4632
“开心开心,好了,娘,我去读书了!”承志现在越来越觉得自己的娘亲幼稚了。
“去吧。”苏米点点头,去了厨房。
“妹子,承志和你说啥啊?说了这么长时间?是不是想着快一点去镇上读书?”张玉玉没想到承志会担心门外发生的事情,想着承志平常对读书的渴求和认真,就猜测着。
“嗯,嗯,玉玉姐,你回去歇着吧,我今晚上打算给承志朵朵还有咱娘做一道好吃的,剩下的就交给云浅了,用不着你。”苏米嗯啊的答应了两声,对张玉玉说道。
“做啥?我知道不?还是你又琢磨出来啥新菜了?”张玉玉一听苏米要做好吃的,看样子好像还是新菜,怎么肯走呢?
“酸菜鱼,以前我没做过是因为家里没有酸菜,现在酸菜腌好了,这道酸菜鱼还有酸菜火锅要是不做来吃一吃我这心里可过不去。”苏米笑着说道。
酸菜鱼算是以前苏米最喜欢吃的菜之一了,做法不是很繁琐,但是味道特别的好,尤其是酸菜鱼里的汤,苏米觉得完全不必任何单独煲出来的汤差,热热的喝下去一碗,那滋味别提有多美了!
“酸菜鱼?是用酸菜做佐料做的鱼吗?那酸味儿肯定重吧?能好吃吗?你以前做过吗?还是就是自己寻思出来根本没试验过的?”张玉玉有点奇怪的问道:“我估摸着你是寻思的吧?以前别说咱们这里了,就是比的地上也没有酸菜啊,你就是想做也没招不是。”
苏米只能点头,总不能说自己上辈子经常做保证味道不错吧?
“我虽然以前没做过,但是这道菜我还是很有自信的,保证味道特别的好,你要是不相信的话等我做好了你尝一尝,保证你吃的香!”
别的事儿张玉玉或许还会和苏米犟嘴啥的,或者在结果没出来之前就梗着脖子说不相信,但是关于做菜,张玉玉早就对苏米服气的不行了,这会子就是随口那么一问,其实心里已经开始期待这道菜了。
“咋整?我帮你一起整。”张玉玉撸了袖子,穿上了围裙,就想着要和苏米一起忙活。
“你不是嚷嚷着有点累了吗?要不然你进屋歇一会,你要是想学改天我再教你就完事儿了呗!”苏米不忍心让张玉玉太操劳。
“就刚进屋那会有点困,一冻一暖和给整的,现在早就缓过来了,你快点的吧。”张玉玉催促着苏米。
“行吧,那就开始,云浅,你给我捞两颗酸菜来,就要里面的菜心,外面的菜叶子啥的都不要。”苏米点点头,穿戴好了以后转过头吩咐云浅。
“是,姑娘。”云浅听说苏米要做新蔡也很乐呵,这会子也不用别人动手,亲自去捞酸菜了。
“你们赶紧做饭去吧,还是照着昨晚上商量好的菜谱做,姑娘这边我打下手就行。”云浅吩咐了一句,就走了。
“是,云浅姐姐。”云花等人虽然也想要看看这个新菜是咋做的,但是云浅说话又不敢不听,只能心不甘情不愿的答应了一声就淘米洗菜去了。
“姑娘,酸菜来了。”云浅干活利索,不过几分钟就把两颗已经处理好的酸菜给拿过来了。
“你把这些酸菜切成酸菜丝,不要太长,大概,嗯,小指头粗细就可以了,然后叫人收拾四条鱼过来。”苏米看了一眼,点点头说道。
“云唱!你和云花收拾四条鱼过来!”云浅赶紧叫了一声。
大家伙都知道,这四条鱼肯定不能是主子一家人吃了,那得啥胃口能吃四条鱼啊,这肯定是有她们一份了!
“姑娘仁善,奴婢替大家伙谢过姑娘。”云浅一边切酸菜一边看着站在一旁挑着各种调料的苏米说道。
“不过就是一道菜而已,哪里就扯上什么仁善不仁善了,我要是真的仁善,就把我赚的钱都拿出去分给穷人,然后和他们过着一样的日子,到那个时候就算是你说我不仁善我也要四处去说自己多仁善呢,如今算的了什么。”苏米嗤笑了一声,看着云浅越发精进的刀工,调笑道:“你也可以,不只是嘴皮子利索了,如今这菜刀用的也更加利索了,有时间你随我去镇上,咱们家火锅店里有一个小丫头,虽然年纪小,但是那刀工真真一绝,估摸着和我也差不了什么。”苏米一点也没注意到自己这番话把自己也夸进去了。很是有王婆卖瓜的嫌疑。
不过云浅倒是没有觉得突兀,姑娘的厨艺是一点争议都没有的,如何夸都不算是说大话。
“那可是要拜服拜服。”云浅赶紧说道。
“姑娘,这个鱼收拾好了。”云浅和苏米正说着话,云唱和云花端着两个盆子就过来了。
“好,放在这里就行,你们忙去吧。”苏米淡淡的说道。
“是,姑娘。”
等到两人走了,苏米开始加工这四条已经处理的干干净净的鱼了。
先是把鱼肉和鱼骨头给分开。
“胡椒粉,盐,面粉,都拌在一起,然后把这些鱼肉用粉子抓一下。”
☆、第六百二十五章:酸菜鱼2
苏米现在已经习惯了,只要做什么新菜的时候,云浅和张玉玉在旁边,她就会说的特别的详细。
其实现在很多的时候苏米也不必说,这俩人也能听的明白了,云浅聪明细心爱钻研就不说了,张玉玉跟着苏米久了,自然也不会一直原地踏步吧。
“对了,云浅,你切完酸菜切一块姜来,要姜末,一切拌进酸菜里,不要忘记了。”其实这个姜呢,最好是酸姜,那样才好,只是这个时候就不讲究那么多了。
“是,姑娘。”云浅刚把手里的酸菜丝放进了盆子里,就赶紧拿起了姜开始切末。
“妹子,这个鱼骨头要不要了?”张玉玉见苏米手上一直抓着鱼肉,就问道。
“鱼骨头当然要的,玉玉姐,你用胡椒粉和盐抓一下这个鱼骨头,不用太多,也不要面粉,就这俩样就行,小心点,别扎到了。”苏米叮嘱道。
“妹子,你也忒小看我了,我也不是第一天进厨房,咋的就能把手扎了呢?你是不是以为我是朵朵呢?”张玉玉笑嘻嘻的说道。
“玉玉姐,这就是你的不对了,姑娘也是怕你受伤才这么说的不是?”云浅如今也知道张玉玉的性子了,知道她是故意这么说逗趣的,就接着她的话往下说。
果然,张玉玉这下子话更多了:“好你个云浅,你就知道向着我妹子说话,我咋的?我和你关系不好是咋的?你忘了前两天我还教你做菜了?”
“这怎么敢忘?”云浅赶紧说道。
“不必搭理她,好云浅,今天你帮我说话我记得你的情呢,明天我教你做两道菜,保证让你玉玉姐啥话也说不出来!”苏米也跟着大声的说道,脸上的笑容里透着几分得意,就像是小孩子吵架占了便宜一般,也不怪承志现在觉得自己娘亲越来越幼稚了。
“姑娘这么说我就记下了,玉玉姐,到时候我学会了,也好来教你,你看怎么样?”
“那肯定是好了!还是云浅机灵!”
苏米这处理着鱼肉的手一顿,抬眸看着笑的鸡贼的张玉玉还有无辜看着自己的云浅:“怎么着,现在还学会合伙算计我了是怎么着?不过就是想要和我学几道菜,这有什么难的?还至于你们这样?直接和我说不就好了?”
苏米有点不悦:“若是云浅不敢说也就罢了,玉玉姐你要是有啥不明白或者想学的,也不敢和我说吗?你这样也太那我当外人了!”
“和我可是一点关系都没有,实在是因为云浅这个丫头天天缠着我要学菜,说你没有时间只能来找我,我也是没招了,才这样。”张玉玉摊摊手,说了实话。
云浅这姑娘心眼好,伺候俩孩子和张氏的时候特别的尽心,张玉玉满意的不得了,会这样帮她也不奇怪。
“你这丫头也是个傻的,行了,明天开始,只要我有时间,我一天教你做一道新菜,开心了吗?”苏米和张玉玉一样,也十分的喜欢云浅,这会子就像是朋友之间的问话一样问着她。
“开心!多谢姑娘!”云浅立刻眉开眼笑了,手上的动作更加快了几分,把酸菜丝和姜末都拌在了一起。
“妹子,你看看整成这样行不行?这骨头上黏,一下子就都沾上了。”张玉玉给苏米看躺在盆子里的鱼骨头。
“行了。”苏米点点头,手里的鱼肉也放下了。
“姜片蒜片。”
云浅赶紧把苏米要的东西递了过去。
倒油预热以后吧姜片和蒜片扔进了锅里,开始爆香。
等到蒜片和姜片略微变黄了香味也出来了以后,把拌上了蒜末的酸菜丝都扔进去。
“这会子就等着酸菜的味道出来了,就可以放高汤了,哦对,快,云浅,让人把高汤端过来一盆子!”苏米这才想起来自己忘记准备高汤在旁边了。
“我去!”云浅怕她们不知道该放多少,也害怕她们偷学了东西去,就赶紧自己小跑着进了后面用来放置高汤等物的小房间里,用一个中盆盛了满满一盆子过来。
“姑娘,够不够?”
“够了,给我一个大勺。”苏米接过了云浅递过来的勺子,开始往锅里盛汤,四条鱼,需要的汤可不少,索性最后苏米直接端起了盆子往里面倒了,直到只剩下一个汤底才算是完事儿。
“鱼骨头呢?也一起放进去吧。”苏米回头冲着张玉玉说道。
“都放进去?”
“嗯,都放进去。”
鱼骨头,高汤,酸菜,现在也不用加什么调料,只要等着开锅就行。
“你们看着点,等到这个汤开起来了,就把鱼肉放进去就成,我去炸花椒油,这道菜呢,我觉得汤头和花椒油才是重点,你们到时候做的时候也要记得在这两点上多注意一点。”苏米说道。
“知道了。”
张玉玉和云浅都赶紧点头。
花椒油很容易,只要看好火,手法熟练一点就好,少许的油,加上干辣椒还有花椒,不一会子,一小盆香喷喷焦香的花椒油就出来了。
“鱼肉怎么样了?”
苏米处理那些鱼的时候特意都实现开好了花刀,现在应该很快就可以熟了才对。
“差不多了。妹子你那花椒油炸的是真香,咱们家里整这些辣椒油啥的就没有一个能赶得上你,我吃饺子要是不搁点你整的辣椒油我总觉得差了点啥。”张玉玉深呼吸了一口气,啧啧的都苏米说道:“说着说着我就馋了,等明天咱们包点饺子吃咋样?”
“你想吃咱们就包,家里有不少的鹿肉和羊肉是不是?羊肉茴香馅的,再来一点纯鹿肉和素菜的,配上饺子汤,咋样?”吃的这方面苏米一向秉持的就是,只要想吃,只要能买到,只要可以买得起,那就吃!
“成!妹子你吃啥真是有一套!就这么整!”张玉玉欢喜的说道。
“这个鱼肉行了,盛出来吧。”
苏米一直看着这个鱼肉,等到它出锅自己的花椒油才能出国,这个一定要趁着滚烫的时候倒在鱼身上才行。
☆、第六百二十六章:药材大棚
张玉玉刚把鱼肉放在盆子里,苏米一下子就把花椒油浇到了上面!
刺啦!
热油碰到比自己温度低的东西立刻就发出了悦耳的声音来。
“好了,这道菜就算是成了。”苏米看着那浓浓的汤汁,闻着那熟悉的味道,觉得自己的口水都要下来了。
“真香啊!”张玉玉和云浅对视了一眼,心中都很感叹。
“剩下的菜你们看着做,我出去一趟,上大棚看一看。”苏米见外面已经居然开始飘起雪花了,心里惦记着自己的药材,交代了一声就快步朝着外面走去。
“妹子,早点回来!等你吃饭!”张玉玉朝着苏米的背影大喊了一声。
“知道了!”
苏米走出了外面,看见外面有越来越大趋势的风雪,有点着急,快步的朝着大棚的方向走去。
现在别的大棚里的炉火都已经熄了,只剩下这几处大棚的还在彻夜不休的燃着,就是为了这里面的药材。
“姑娘,你来了。”苏米到大棚里的时候,看见大一等人都在,还有一些村里雇来看守大棚的也早早的都来了,在进去看,温度什么的也都正相宜,苏米才算是放下了心。
这些药材,都是短时期就可以收割的药材,大概也就一年左右,等到来年秋天就可以了,这眼看着也算是过去了一小半的时间,付出了那么多的心血,可不能因为这冬日里的严寒就毁于一旦。
“嗯,我心里惦记着大棚里的东西,就过来看看,如今见你们在这里我就放心了。”苏米点点头,轻轻的松了一口气。
“知道这是姑娘的心肝宝贝,看见下雪了,我们当然不会怠慢,那是一定要来看一看才行的,毕竟那些人也都只是雇佣来的,也不能完全放心他们干的活计。”大一靠近了苏米,轻声说道。
“你有心了,这些个东西虽然算不上是顶值钱的,但是也差不得什么,而且说起来,这个才算是我的老本行,万万不能有什么闪失。”苏米看了一眼大一,轻轻的点点头,和他算是说了两句实话。